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6元一碗的“冰粉”,这“果子”就能做,小时候的味道

发布日期:2020-07-25 05:05   来源:未知   阅读:

6元一碗的“冰粉”,这“果子”就能做,小时候的味道还记得吗?

每到夏天,一到晚上,家附近就有不少卖冰粉的摊子,以前是5元一碗,现在一般都在6、7元的样子,在我们四川这边,冰粉是非常受欢迎的一道小食,冰粉亮晶晶的,在上面浇上红糖,再加了葡萄干、花生、芝麻、芋圆、糍粑等,吃起来又甜又香,冰凉又爽口。

现在的冰粉应该好多都是用一种冰粉粉的粉末做出来的,可80,90后的小伙伴们,你们还记得小时候我们吃的冰粉是怎么做出来的吗?对了,就是一种叫做冰粉籽树的果子做出来的。

冰粉籽树又叫冰籽籽树,还有叫它珍珠莲的,各地叫法不一样,不过这种树在云南、贵州、四川这边比较多,它原产于秘鲁,植株通常不高,高的就长到2米多。

而它在秋季结果,结的果子和核桃大小差不多,而我们制作冰粉的原料就是它果子里面的小籽籽了。

有时候,下大雨时或者大风吹过,冰粉籽树会掉落很多果子,小的时候就爱把它们捡回家,用钳子夹开,把果子里面密密麻麻的小籽籽弄出来,装进一个小布袋里,然后在装上干净凉开水的盆中不停的搓洗,等到盆中的水都变成微微红色的时候,就可以了。

然后不用动它,让它在常温下慢慢凝固就大功告成了,这时候用刀把它划成一小块一小块的,装入碗中放上红糖水,就可以吃了,如果需要口感好,把它放在井水中冰一冰就更好吃了。

国内主要分布在云南、广西、地区;贵州、湖南地区亦有栽培。自然环境下多生长于田边、荒地、屋园周围、篱笆边。

其实,冰粉籽树对环境的适应能力很强的,可以自己栽种,主要通过播种繁殖,种起来成活率高,其它没有什么大的需求,也很耐旱,但有一点就是它对光照的要求有点高,一般只有在光照充足的地方它结的果子才多。

冰粉籽树还有野生的,因为它对土壤的要求不高,很耐贫瘠,在自然环境下,很多野地上都能生长,在一般农村的房前屋后偶尔也长得有,不过现在倒是很少见到了。

不知道你的家乡还有这种冰粉籽树不,纯手工的冰粉味道还记得吗?

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